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Masterclass Alsace - Printemps 2009 |
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03-06-2009 |
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21 mars 2009 à Colmar
Les dégustations trimestrielles à thème qui portaient le nom de « Coups de cœur » se sont depuis plusieurs années transformées en séances de formation, et pour éliminer toute confusion avec d’éventuelles dégustations à but commercial (car l’Oenothèque Alsace n’est pas caviste, rappelons-le), désormais le terme de masterclass est utilisé. Trois thématiques sont reprises sur la session de printemps. Une découverte de vins faciles à boire, encore en vente, sur le thème des coups de cœur de l’actualité. Puis une partie orientée sur la découverte des terroirs se poursuit par une dégustation de vins à maturité, souvent plus en vente, pour voir ce qu’apporte la dégustation de vins à leur apogée. La première session a consacré les crémants, le pinot blanc 2007, les sylvaners et gewurztraminers de terroir, ainsi que de vieux vins de 1997, 1973 et 1959 ! |
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364 vins en trois jours - réflexions à chaud |
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01-03-2009 |
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J’ai eu l’occasion la semaine dernière de déguster de nombreux échantillons de vin d’Alsace, dans le cadre du guide pour lequel je travaille. Les 364 échantillons de 38 domaines dégustés en trois jours amènent quelques réflexions à chaud, sur les millésimes, la minéralité, les bouchons, l’élevage bois et le sucre résiduel…. |
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Les dernières revues par domaine |
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01-06-2008 |
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Tous les vins au fil des jours, les derniers posts |
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24-01-2008 |
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Des vins d'Alsace et d'ailleurs |
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Les derniers comptes-rendus des dégustations à thème |
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17-01-2008 |
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Signification des appréciations données aux vins |
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01-01-2008 |
Notation des vins, une nouvelle échelleEn 2008 les notes chiffrées font leur apparition sur oenoalsace.com, en complément des impressions de dégustation. Le travail de dégustation réalisé dans le cadre du guide Bettane&Desseauve se retrouvera progressivement et de manière exhaustive sur le site, avec son cortège de notes et de dates d'apogées. Les appréciations données aux vins (sous la forme Bien, Très Bien, Excellent ou chiffrées sur 20) représentent un indicateur sur la qualité de la dégustation de chaque flacon, dans le contexte dans lequel cette dégustation est organisée. Les conditions de la dégustation étant souvent hédonistes, elles n’ont pas la rigueur d’une analyse sensorielle complète qui permettrait d’attribuer un jugement technique sur le vin : dans ce cas, les impressions du moment sont exprimées avec une échelle liée à l'expérience de la dégustation. Lorsque la dégustation se déroule dans des conditions plus propices à l'analyse, les notes chiffrées prennent tout leur sens. Lire les explications... |
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Notation des vins : la prime au sucre ? |
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01-10-2007 |
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La sortie annuelle des guides de vins a fait réapparaître la traditionnelle question des notes élevées accordées aux vins d’Alsace les plus moelleux. A écouter les vignerons et amateurs de vin d’Alsace, le sucre résiduel dans les vins d’Alsace suffirait à flatter le palais des dégustateurs et à provoquer une ascension irrésistible des notes. La question est peut-être plus complexe qu’il n’y parait… |
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