1989 fut un grand millésime, sain, homogène et chaud. La maturité n’a pas empêché de hauts rendements, 93 hl/ha en moyenne régionale ce qui est aujourd’hui au dessus des plafonds autorisés. Après un été chaud agrémenté de nombreuses pluies, l’arrière saison a permis de concentrer les baies par passerillage et botrytis. Seuls les épisodes d’orages et de grêles sur la région de Ribeauvillé et Bergbieten ont quelque peu terni ce grand millésime. Bien nés, les meilleurs vins sont à leur apogée.
Mais 1989 possède un contraste fort entre les cuvées les plus réussies et celles récoltées à rendement trop élevé ou trop tardivement, puisqu’elles ont connu un vieillissement assez rapide, en comparaison avec 1988 et 1990. Secs ou moelleux, ces vins qui ont manqué de corps se sont bien dégustés pendant les 10 premières années, mais ont pris un caractère alcooleux et sont devenu mous après une garde trop important. La dégustation de 12 vins Sigillés tirés de l’Oenothèque de la Confrérie Saint Etienne a permis de faire un tour d’horizon du millésime dans la région.

Cristal, Latour, Mouline, Petrus, La Tache, autant de cuvées mythiques qui bénéficient d’un atout considérable : leur simple évocation tient en un seul mot, suffisant pour représenter l’Appellation, le cru, le producteur et la cuvée. La mémorisation tout autant que la communication sont facilitées, avantage important à l’heure des mots clés indispensables à une présence significative sur la Toile. L’Alsace tout comme l’Allemagne sont pénalisées par des noms de vins à rallonge, dont l’écriture sous des formes parfois très différentes rend difficile la mémorisation et la recherche. Comment être sûr de retrouver sur le Toile les références à ce fameux « Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg Sélection de Grains Nobles du domaine Ginglinger-Fix à Voegtlinshoffen », quand le nom du vin peut être écrit de plusieurs manières, et que les moteurs de recherche renvoient des dizaines de milliers de pages ? A défaut de pouvoir simplifier le nombre de cuvées produites, une première étape importante pour un metteur en marché consiste à définir un nom de domaine efficace, c’est à dire unique et facile à identifier. Petit tour d’horizon des pratiques des producteurs alsaciens…

Muscat et Pinot Blanc Sigillés des millésimes 2005, 1990, 1988 et 1971 - Confrérie Saint Etienne, 28 juillet 2010

La thématique de la session de juillet 2010 consistait à déguster deux cépages peu connus pour leur longévité sur quatre grands millésimes sains et francs. Muscat et pinot blanc sont généralement utilisés dans la production de vins à boire rapidement, pourtant lorsqu'ils sont de bonne origine et bien vinifiés, ils vieillissent admirablement bien.

• 1971 est un millésime de petits rendements à cause des grosses gelées en hiver. La production de muscat est confidentielle. Malgré tout, la superbe arrière saison a donné des vins mûrs, sains, dotés de belles acidités. C’est un des plus grands millésimes d’après guerre avec 1964, qui dépasse surement les grands 1959 et 1976. Les meilleurs 71 sont au sommet de leur forme aujourd’hui, et possède un très bon potentiel de garde complémentaire.
• 1988 était considéré en son temps comme un millésime précoce, le ban des vendanges ouvrant dès le 21 septembre pour le crémant. Au 21e siècle, précoce signifie que le crémant est vendangé en août. Le millésime possède une belle maturité mais des rendements généreux en ont fait un millésime parfois considéré comme plus léger. Le temps maussade au moment des vendanges a encouragé les vignerons à attendre, créant un grand volume de vendanges tardives et sélections de grains nobles. Les meilleurs 88 sont à maturité aujourd’hui, mais ne gagneront pas à être gardé plus longtemps. Les vins les plus légers commencent à fatiguer.
• 1990 est un grand millésime chaud dans la ligne directe de 1989, 1988, 1983 et 1976, avec des rendements moins élevés que les deux autres millésimes de ce qu’on appelle désormais « Les Trois glorieuses ». L’été chaud a permis une bonne maturation des raisins, avec une baisse d’acidité limitée en automne au moment de la récolte. Les grands vins ne sont pas encore tous à leur apogée, à l’instar du riesling Clos Sainte Hune de la maison Trimbach, d’autres sont sur leur plateau de maturité depuis 10 ans au moins et auront  une garde conséquente à venir.
• 2005 est un grand millésime qui combine la surmaturité de 1989 avec la chaleur de 1990, tout en conservant une bonne fraîcheur. Le début des vendanges le 7 septembre pour le crémant est considéré comme relativement précoce. Les pluies de début octobre ont accéléré le développement de la pourriture noble, donnant un caractère confit à de nombreux vins. Les vins sont annoncés comme de grande garde.

Samedi 18 Septembre 2010 à 15h00, salle de Dégustation de La Cave Wolfberger à Colmar

Organisées dans un but pédagogique autant que ludique, les masterclasses de l’Oenothèque Alsace sont ouvertes à tous les amateurs de vin. Les vins sont servis à l’aveugle par thème, la dégustation comparative permettant de découvrir la diversité et la complexité des vins d’Alsace. La masterclass de l’automne est consacrée aux meilleurs vins du millésime 2008, organisés en deux séries :

• AOC Alsace 2008 : des vins de grande soif : dégustation de six cuvées parmi les vins qui associent une très bonne qualité et un prix très sage, qui montreront qu’on peut trouver de très bons vins sans se ruiner. Véritables ambassadeurs du savoir-faire alsacien, ces cuvées devraient être un encouragement pour améliorer la qualité moyenne des vins d’Alsace.
• AOC Alsace Grand Cru 2008 : les grands vins de terroir du millésime : après le grand millésime 2007, 2008 offre à nouveau des expressions racées sur les grands terroirs alsaciens, dès lors que les maturités sont parfaites. Après la découverte de quelques gewurztraminers grand cru 2008 lors de la session d’été en juin dernier, la dégustation de neuf vins de cépages variés et d’équilibres allant de sec à liquoreux permettra de toucher du palais le magnifique équilibre minéral des grands vins de terroir produits en 2008.
  

Compte rendu des vins dégustés en Juillet 2010 à différentes occasions, dont un très estival Chasselas 2007 d'André Kientzler

Trois thématiques ont été abordées lors de la session d’été 2010 :

• Premiers 2009 : 3 flacons déjà en bouteille du millésime 2009, pour se faire une première idée de ce millésime qui tranchera fortement avec les cinq précédents.
• L’apogée des pinots gris 2005 : bien nés avec une belle maturité et des équilibres plus ou moins secs, les pinots gris ont été classés rapidement comme de futurs vins magnifiques à table. Etat des lieux cinq ans plus tard avec 6 vins en AOC Alsace.
• Les grands crus alsaciens révélés par le gewurztraminer en 2008 : une sélection de 6 vins pour découvrir l’expression minérale parfaite des gewurztraminers de grand cru en 2008. Une révélation pour ceux qui pensent encore que seul le riesling révèle fidèlement la minéralité de ses terroirs d’origine

Si le muscat est souvent synonyme de vin d’apéritif ou d’accompagnement idéal des asperges au printemps, il revêt une toute autre personnalité lorsqu’il des cultivé sur les grands terroirs d’Alsace. Il se présente alors comme un cépage apte à produire de grands vins de terroir, capable d’une très grande garde. Son caractère aromatique évolue lentement au vieillissement et contribue avec la minéralité propre de chaque terroir à créer des accords magnifiques à table. Le menu concocté par Jean-Philippe Guggenbuhl a fait la part belle aux produits de saison et a été conçu pour créer avec chaque terroir des accords gustatifs, que ces soit sur les jeunes muscats de 2009 et 2008, ou sur les millésimes plus anciens come cette superbe de série de vins de 1969, 1967 et 1962.

Compte rendu des vins dégustés en Juin 2010 à différentes occasions, dont un très complexe Riesling Clos Häuserer Vendanges Tardives Première Trie 1989 de Zind-Humbrecht