Date : Samedi 24 avril 2010 - 19h30
Lieu : Restaurant La Taverne Alsacienne - Ingersheim

Si le muscat est souvent synonyme de vin d’apéritif ou d’accompagnement idéal des asperges au printemps, il revêt une toute autre personnalité lorsqu’il des cultivé sur les grands terroirs d’Alsace. Il se présente alors comme un cépage apte à produire de grands vins de terroir, capable d’une très grande garde. Son caractère aromatique évolue lentement au vieillissement et contribue avec la minéralité propre de chaque terroir à créer des accords magnifiques à table. Seuls quelques dizaines d’hectares classés grand cru sont plantés de muscat, mais une poignée de grands producteurs portent depuis longtemps très haut la qualité des grands muscats de terroir. Le menu concocté par Jean-Philippe Guggenbuhl fait la part belle aux produits de saison et a été conçu pour créer avec chaque terroir des accords gustatifs, tout en arrangeant les plats autour des herbes printanières de manière à s’accommoder des arômes frais du muscat. Un diner qui changera à jamais votre vision du cépage. (liste des vins non exhaustive, et sous réserve de changement) :

En Amuse Bouche, Soupe froide de Petits Pois à la menthe
Muscat Réserve 2009 - Léon Beyer
Muscat Ottonel 2004 - Barmès-Buecher
Déclinaison autour de l'asperge
Muscat 2008 - Ginglinger-Fix
Muscat Grand Cru Kirchberg de Barr 2008 - Domaine Klipfel
La Lotte vapeur, Nage de Langoustines et Herbes Printanieres
Muscat Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 1985 - André Kientzler
Muscat Réserve Altenberg 1969 - Gustave Lorentz
L'Agneau de Lait des Pyrénées, jus à l'Ail des Ours, Carottes Confites et Petits Légumes à la Mélisse
Muscat Grand Cru Goldert 1991 - Zind-Humbrecht
Muscat Grand Cru Goldert 1990 - Zind-Humbrecht
Muscat Grand Cru Altenberg de Bergbieten 1988 - Frédéric Mochel
Les Fromages affinés par Jacky Quesnot
Muscat Tradition 2007 - Hugel et Fils
Muscat Cuvée Exceptionnelle 1967 - Bott frères
La Soupe de Fraises à la Menthe et Poivre Noir, Jus au Balsamique Vieux
Muscat Grand Cru Goldert Vendanges Tardives 2005 - E. Burn
Muscat Clos Saint Landelin 2002 - René Muré

Lire les détails d'insciption... 

La participation est de 90€ par personne, couvrant l’ensemble du dîner (plats, vins, eau et café compris). Le nombre de places est limité. Pour vous inscrire, après avoir vérifié par mail ou téléphone qu’il reste de la place, téléchargez, remplissez et retournez le bulletin d'inscription avant le 17 avril 2010.

Informations, renseignements : Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir ou  06 99 58 78 36