A l’occasion de la préparation de l’édition 2012 du guide Bettane&Desseauve à paraître en septembre 2011, la dégustation des vins d’Alsace aura lieu au CIVA en janvier/février 2011. Elle est ouverte sans frais à tous les producteurs. Cette dégustation réalisée à l’aveugle appellation par appellation contribuera à établir la sélection finale des domaines et des vins retenus dans le prochain guide.
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L’appel d’échantillon avec tous les détails, envoyé à tous les producteurs par le biais des lettres d’opportunité du CIVA se trouve en pièce jointe derrière ce lien. La date limite de dépôt des échantillons au CIVA est le vendredi 14 janvier 2011. Ce changement de méthode en Alsace par rapport aux années passées mérite quelques explications.

La dégustation à l’aveugle réalisé avec le concours des syndicats de producteurs est la base normale des dégustations de sélection du guide, quelle que soit la région. Le Grand Guide des Vins de France ne cherche pas l’exhaustivité de la couverture des vignerons, se limitant aux meilleurs vins issus des sélections, et ne vise pas non plus à l’exhaustivité des vins au sein d’une gamme. Si en Bourgogne ou dans la vallée du Rhône ces dégustations sont organisées par plusieurs syndicats locaux, les seules 3 AOC en Alsace empêchent de trouver une séparation plus précise des sous-régions. Ceux qui seraient tentés d’utiliser la frontière administrative du Bas-Rhin et du Haut-Rhin pour scinder les dégustations en deux le feraient de manière arbitraire : la route des vins serpente le long d’une grande variété de climats et de terroirs qu’il serait absurde couper en deux de manière administrative. Les 51 gestions locales de grands crus sont en outre trop morcelées et insuffisamment structurées pour organiser 51 séances de dégustation chaque année.

Depuis la première édition du guide Bettane&Desseauve en 2007, l’enquête sur les domaines et les vins alsaciens a pu se faire par le biais de dégustations au CIVA, mais aussi par un grand nombre de visites de domaines, qui ont profité de la quantité et de la richesse des informations qui ont pu être collectées. Cet investissement réalisé sur le budget de l’Oenothèque Alsace ne se poursuivra pas à perte, et l’effort qui sera fourni pour les besoins du guide 2012 sera aligné sur sa rémunération effective.

Les publications sur le site www.oenoalsace.com seront en revanche conservées, en particulier celles résultant de visites chez les vignerons et de dégustations exhaustives. L’objectif reste toujours de développer l’intérêt pour les vins d’Alsace, et d’encourager les abonnements au site pour financer en partie le travail réalisé.

En tout état de cause, les visites au domaine n’étant plus prévues en 2011 pour les domaines déjà classés 3-4-5 BD, toutes les maisons sont invitées à présenter leurs vins au CIVA si elles veulent être présentes dans l’édition 2012 du Guide. Les domaines dont un nombre suffisant de cuvées seront sélectionnées lors de la dégustation à l’aveugle feront l’objet d’une demande d’échantillon complémentaire, voire d’une visite dans les cas exceptionnels, qui ne remplacera pas la dégustation à l’aveugle. De même que dans les autres régions, le guide signalera au lecteur les domaines réputés qui n’auront pas présenté d’échantillons.

Le choix des cuvées a fait l’objet d‘une chronique séparée.

Thierry Meyer