Date : Samedi 26 février 2011 à 19h30
Lieu : Restaurant La Taverne Alsacienne à Ingersheim

Cépage produisant des vins souvent moelleux, à la limite du liquoreux, le gewurztraminer est également un vin aromatique parfaitement adapté à la table, surtout lorsqu’il est originaire d’un grand terroir et conservé suffisamment longtemps pour que  sa complexité aromatique se dévoile. Cépage emblématique de l’Alsace puisqu’aucune région du monde n’arrive à produire autant de grands vins aux styles si variés, le gewurztraminer mérite d’être remis sur les tables des gastronomes, en particulier au moment où les cuisines du monde se mélangent pour offrir des saveurs exotiques, fruitées et épicées. Le menu présentera une sélection de vins d’équilibre souvent secs, dans des millésimes à maturité qui démontreront l’intérêt d’encaver les gewurztraminers de grands terroirs : (sous réserve de changement, la dernière version se trouve ci-dessous)

Apéritif et Mise en Bouche
Gewurztraminer Grand Cru Brand 2007 - Dopff au Moulin
Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes 1994 - Paul Blanck
Nem de Canard confit et Gingembre, Salade d'Hiver et Jus réduit
Gewurztraminer Seigneurs de Ribeaupierre 1998 - Trimbach
Gewurztraminer Clos Windsbuhl 1988 - Zind-Humbrecht
Le filet de Lotte rôtie entière, Tempura de Gambas, Légumes confits et Parfum de Clémentine
Gewurztraminer Grand Cru Hengst 1993 - Josmeyer
Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim 1983 - Gustave Lorentz
Sélection de Fromages
Gewurztraminer 1983 - Louis Sipp
Gewurztraminer 1967 - Ringenbach-Moser
Brunoise de Poires Comices au Citron et Caramel, Glace à la Datte
Gewurztraminer Fronholtz Vendanges Tardives 2005 - André Ostertag
Gewurztraminer Oberer Weingarten Vendanges Tardives 1996 - Rolly-Gassmann

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La participation est de 90€ par personne, réduite à 75€ pour les membres abonnés au site oenoalsace.com (2 personnes maximum par abonnement), couvrant l’ensemble du dîner, plats, vins, eau et café compris.

Le nombre de places est strictement limité à 12.

Pour vous inscrire, après avor vérifié par email ou téléphone qu'il reste de la place, téléchargez, remplissez et retournez le bulletin d'inscription avant le 14 février 2011. Aucune inscription ne sera acceptée ni confirmée sans bulletin retourné en bonne et due forme.

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