Date : Vendredi 20 avril 2007 à 19h30
Lieu : Restaurant La Taverne Alsacienne à Ingersheim

Si le sylvaner représentait près d’un tiers du vignoble alsacien dans les années 60, sa productivité naturelle a été surexploitée dans les années d’expansion du vignoble pour produire des vins très peu murs et souvent dilués. Cépage délaissé à juste titre dans les années 90, accompagnant la chute des ventes d’Edelzwicker bon marché, le sylvaner est descendu en dessous de 10% des surfaces plantées du vignoble alsacien, et l’arrachage se poursuit d‘année en année.
Quelques irréductibles continue de travailler ce cépage en maîtrisant sa vigueur et en le plantant sur de bons terroirs, de manière à produire des vins droits et francs qui ont naturellement leur place à table. Derrière les sylvaners très médiatisés on trouve un niveau de qualité croissant auprès d’une cinquantaine de vignerons alsaciens, en particulier dans l’excellent millésime 2005 qui a produit des sylvaners mûrs offrant une bonne concentration et une belle pureté.
Le dîner autour de quelques plats simples permettra d’apprécier une quinzaine de sylvaners parmi les meilleurs du millésime 2005 en Alsace, de maisons réputées comme Emile Boeckel, Léon Boesch, Agathe Bursin, Domaine Josmeyer, Paul Kubler, Armand Landmann, Seppi Landmann, Gérard Neumeyer, André Ostertag, André&Lucas Rieffel, Domaines Schlumberger, Domaine Weinbach (participation 40€)

Menu
Amuse-bouches façon tapas autour de Sylvaner amples et purs
Baeckeofe Alsacien et Sylvaners de terroir
Sélection de Fromages Frais et Sylvaners fruités
Crumble de Fraise et Rhubarbe avec des sylvaners moelleux

La participation est de 40€ par personne, couvrant l’ensemble du dîner (plats, vins, eau et café compris). Le nombre de places est limité. Pour vous inscrire, téléchargez, imprimez,  retournez le bulletin ci-joint complété avant le samedi 14 avril 2007.

Informations, renseignements : Cet e-mail est protégé contre les robots collecteurs de mails, votre navigateur doit accepter le Javascript pour le voir ou  06 99 58 78 36

Voir le programme 2007 des dégustations de l'Oenothèque Alsace