Accords mets et vins autour des rieslings de terroir - Edition 2009
Date : Samedi 21 novembre 2009 - 19h30
Lieu : Restaurant La Taverne Alsacienne - Ingersheim

LE DINER EST COMPLET - LES INSCRIPTIONS SONT CLOTUREES

Après une année chargée en projets personnels (mariage, naissance...) le premier diner de l'année sera également le dernier de l'année. Le roi des cépages alsaciens est connu pour être un parfait compagnon de table, sur une grande variété de plats. Pourtant, ce sont bien les terroirs sous-jacents de chaque cuvée qu’il révèle, créant des accords gustatifs dans lesquels la minéralité du vin souligne le caractère du plat et vice-versa. La grande variété des styles vient également de la difficulté de ce cépage tardif à mûrir avant que le botrytis ou le passerillage ne concentre le jus dans les baies, créant des vins demi-secs, moelleux ou liquoreux de toute beauté.(liste des vins et plats sous réserve de changement) :

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L'apéritif et ses Amuses Bouches
Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2008 - Jean-Marc Bernhard
Riesling Grand Cru Rosacker 2008 - Domaine Agapé
Déclinaison de Poisson fumé et Ecrevisses
Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2007 - JB Adam
Riesling Grand Cru Pfingstberg Cuvée Paradis 2007 - François Schmitt
La Lotte saisie entière, Emulsion de Gingembre et Risotto au Vieux Parmesan
Riesling Clos Häuserer 1999 - Zind-Humbrecht
Riesling Cuvée des Comtes d'Eguisheim 1993 - Léon Beyer
Les fromages de Jacky Quesnot
Riesling Wibelsberg 1982 - Fernand Gresser (devenu Kreydenweiss depuis)
Riesling Cuvée Extra 1966 - Jérôme Lorentz (devenu Gustave Lorentz depuis)
 Le Gratin de Pommes Granny Smith à la Cannelle et son Sorbet
Riesling Zellberg Vendanges Tardives 2007 - Armand Landmann
Riesling Vendanges Tardives 2005 - Rolly-Gassmann

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La participation est de 75€ par personne, couvrant l’ensemble du dîner (plats, vins, eau et café compris). Le nombre de places est limité. Pour vous inscrire, après avoir vérifié par mail ou téléphone qu’il reste de la place, téléchargez, remplissez et retournez le bulletin d'inscription avant le mercredi 11 novembre 2009.

L'inscription sera effective à réception d'une confirmation de ma part.

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